Диетологи отмечают, что при обострении любых заболеваний желудочно-кишечного тракта свежие овощи употреблять не стоит. В таких случаях необходима хотя бы минимальная термическая обработка. Овощи сохраняют пользу в тушеном или отварном виде, их можно отваривать на пару или запекать.
«Вред овощей заключается в опасности попадания в организм удобрений, которые использовались для их выращивания, — пестицидов, нитратов. На это надо обращать внимание, особенно если мы употребляем овощи в должном количестве, и стараться выбирать органические овощи, то есть выращенные без использования удобрений» — советуют врачи.
